Die Handlung von Santa Evita basiert auf dem gleichnamigen Roman von Tomás Eloy Martínez. Der Schriftsteller, Journalist und Hochschulprofessor veröffentlichte das Buch im Jahr 1995 und erlangte damit weltweite Aufmerksamkeit. So wurde der Roman in über 20 Ländern und mehreren verschiedenen Sprachen veröffentlicht. Vor allem die Tatsache, dass Martinez historische Fakten mit fiktionalen Inhalten kombinierte, machten seine Bücher damals zu etwas Besonderem.
Die Rechte an dem Buch sicherte sich im Jahr 2016 das Filmstudio 20th Century Fox, das wenig später vom Disney-Konzern aufgekauft wurde. Im Mai 2019 gab es erstmals konkrete Pläne für einen Drehstart, wobei auch bekannt wurde, dass die bekannte Hollywood-Darstellerin Salma Hayek bei der Serie als Produzentin fungieren wird. Gedreht werden sollte dann im Winter 2020, der ein Serienstart war für März 2021 geplant. Aufgrund der Corona-Krise mussten diese Pläne jedoch verschoben werden. Erst ein Jahr später, im Mai 2021, konnten der Dreh endlich beginnen.
Für die Inszenierung der Episoden waren Rodrigo García und Alejandro Maci verantwortlich. Der kolumbianische García arbeitete über die Jahre an einer Vielzahl an Serien, wobei er auch häufig für englischsprachige Formate auf dem Regiestuhl Platz nahm. Zu diesen gehören unter anderem Six Feet Under, Bull oder Die Sopranos. Alejandro Maci ist dagegen vor allem in seiner Heimat Argentinien bekannt, wo er mehrere Filme und Serien in seiner über 25-jährigen Karriere inszenierte.